"A fuoco lento" è un disco sicuramente piacevole, un garbato viaggio nel folk contemporaneo con un buon progetto di ricerca che diventa ancora più divertente nelle esibizioni dal vivo, quando le quattro interpreti, spiritosamente, si presentano al pubblico con la "parannanza" (grembiule da cucina) e gli attrezzi da cucina, dilatando il loro repertorio con altri brani sempre a tema cibo. "Un viaggio garbato e saporito tra cibo e musica" attraverso "una collezione di pietanze sonore e storie gustose", con "sorprese culinarie e profumi speciali, dalla zuppa al caffè".